Einige Hart- und Schnittkäse-Klassiker im Detail:
Baldauf Alpkäse
Baldauf Alpkäse
Vier kleine, traditionell arbeitende Dorfsennereien verarbeiten die aus silagefreien Ställen stammende Rohmilch zu einem typischen Allgäuer Rohmilchhartkäse. Er reift 3 - 4 Monate, hat eine Goldgelbe Rinde und eine erbs- bis kirschgroße Lochung.
Fett: 45 % i.Tr. / Herkunftsland: Deutschland
Rohmilchkäse!